
Lattosio: una panoramica completa
Che cos’è il lattosio? Il lattosio è un disaccaride, uno zucchero semplice, composto da una molecola di D-glucosio e da una molecola di D-galattosio legate tra loro da un legame glicosidico (C12H22O11). Il lattosio è uno zucchero di origine animale, prodotto esclusivamente nelle ghiandole mammarie dei mammiferi. Questo zucchero lo