
Le funzioni degli amminoacidi ramificati (BCAA)
Nella composizione delle proteine animali (uomo compreso) il rapporto degli amminoacidi ramificati (Branched Chain Amino Acids, BCAA) L-Leucina, L-Isoleucina e L-Valina è, rispettivamente 2:1:1. In altre parole le proteine che costituiscono il nostro organismo contengono L-Isoleucina e L-Valina in egual misura, e una quantità doppia di L-Leucina. Per questo motivo