
Lattoferrina: proprietà, benefici e utilizzi
Introduzione alla lattoferrina Definizione e struttura della lattoferrina La lattoferrina è una glicoproteina appartenente alla famiglia delle transferrine, con la principale funzione di trasportare e legare il ferro. Essa è composta da circa 700 aminoacidi e presenta una struttura quaternaria che le permette di legare il ferro in due specifici